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要删除iPhone上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（它看起来像一个方框里有一个笔刷的图标）。
3、应用中的所有短信旁边会出现一个复选标记，这时可以滚动浏览所有短信并选择要删除的消息，也可以简单地点击左上角的“全选”，这将选择所有短信。
4、确认选择了所有短信后，点击屏幕底部的“删除”按钮（它看起来像一个垃圾桶图标），系统会询问是否确认删除所有短信，确认后，所有短信将被永久删除，此操作无法撤销，所以在删除前请确保不会错过任何重要的信息。
如果有使用iCloud或其他备份服务，删除的短信可能仍会存在于iCloud或其他备份中，如果想要彻底删除短信并且不再从备份中恢复，需要在删除短信后也检查并调整备份设置。
方法适用于iPhone的标准短信应用，如果使用其他第三方短信应用来发送和接收短信，那么删除步骤可能会有所不同，如有需要，建议查阅具体应用的用户手册或在线帮助文档。